Вегетарианское кафе «Гауранга» в Новокузнецке — единственное в своем роде заведение: колоритное, атмосферное, надолго западающее в душу
Если вы устали от лоска современных кафе и холодной скорости фастфудов, если вы жаждете чего-то необычного и способны оценить настоящий индийский колорит по-русски, то вам определенно стоит посетить кафе «Гауранга».
«Гауранга» – чуть ли не единственное вегетарианское кафе в Новокузнецке и последний приют для тех, кто ищет не только пищу вкусную и полезную, но и духовную. Оно встретит вас неприветливым фасадом, но покинете вы это место, согретые имбирным чаем, и в мыслях о вечном.
Но обо всём по порядку. Кафе находится по адресу Энтузиастов, 24а – это недалеко от Драмтеатра. Бордовую вывеску с манящими золотыми буквами можно увидеть уже с проспекта Металлургов. Открываем дверь и… попадаем в необустроенную переднюю, больше напоминающию мрачное царство Аида, чем радужную индийскую лавку. Не пугаемся! Нутовые берега и овощные луга ждут нас дальше.
Прямо перед глазами – дверь в неведомое; справа – маленькая комнатка, в которой томятся громадные тыквы, размером чуть ли не с Золушкину карету. Основное помещение кафе находится дальше. По всей видимости, чтобы попасть туда, нужно пройти это небольшое испытание на стойкость и твёрдость намерения. За уже упомянутой дверью вас ждет небольшая яркая комнатка, вмещающая три стола на четыре персоны. В конце зала – колоритный уголок персонала, напоминающий чем-то домашний алтарь. И в этом алтаре сидит повар, благостно взирающий на посетителей, «хозяйка» в голубом сари (эта женщина принимает заказы и приносит блюда, но язык не поворачивается назвать её «официанткой», поэтому пусть будет «хозяйка») и – непременно – одинокий постоянный гость, попивающий горячий чаек . Они мирно беседуют между собой, и даже совсем не тонкий слух может уловить, что в воздухе витают глобальные темы происхождения человека, его отношения с богами, смысла его бесприютной жизни. Никаких частностей – только общечеловеческий размах.
Что ж, очевидно, мы на месте – так что к делу.
Меню достаточно пёстрое: на одной странице с восточным Далом и рагу Сабджи могут соседствовать греческий салат, русские блинчики и борщ. Главное – всё вегетарианское. Меню кафе расписано по дням – какие-то блюда встречаются ежедневно, другие – только в тот или иной день недели. Так, в понедельник здесь можно отведать традиционное индийское овощное рагу Сабджи и суп-пюре «Дал», по вторникам подают блюда из папоротника («Папоротник по-генеральски» и «Сабджи «Бенгали»), по средам готовят суп-пюре с кабачком, овощное рагу, в меню на четверг есть спаржа, свекольный маринад, сабджи с баклажаном, в пятницу можно попробовать цветную капусту с помидорами «Гобхи таматар сабджи» и баклажаны с овощами в горшочке, а в воскресенье — нутовый суп и вегетарианские фрикадельки с овощами.
Из постоянных блюд «на каждый день» — вареники «Мо-Мо» (с творогом, капустой или картофелем — на выбор), пельмени, чечевичные и гороховые котлеты, драники, греческий салат, окрошка; среди закусок – жареные картофельные рулетики Алу-Патра, Самосы с самыми разными начинками (яблочной, творожной, капустной, фасолевой), пицца, блинчики, вегарыбка; из десертов — джаганатха, пироженое «Праяг» и другое.
Всё ли перечисленное будет в наличии? Возможно. Мы попали в «Гаурангу» в субботу. Из меню — «что-то есть, а чего-то может и не быть». Заказали борщ в индийском стиле, Сабджи и вареники «Мо-Мо» с картофелем и соусом Таматар Чатни, имбирный напиток и Иван-Чай. Первые два блюда нам принесли через пару минут — видимо, они давно уже ждали нас. Попросили посильнее подогреть – что и было выполнено моментально. Вареники ожидались столько, сколько им и положено вариться — 15-20 минут. Всё это время наш слух ласкали какие-то записи на санскритском языке и неутихающая беседа между философски настроенным посетителем и невозмутимым поваром, который изредка бдительно заглядывал на кухню, чтобы проверить – не готово ли наше блюдо.
Впечатления от кухни едва ли можно выразить словом «восторг», однако еда произвела впечатление достаточно свежей и по-индийски ароматной. Что действительно оставило след в душе гурманов «Урбанвилля» — это горячая яблочная Самоса, которую «хозяйка» любезно предложила нам – с пылу с жару. Таким образом, достаточно плотный обед на двоих обошелся в 570 рублей (стоимость вареников — около 100 рублей, Сабджи и суп – не более 150-ти рублей, самоса – 75 рублей, напитки – в пределах 30-ти рублей). Расплачиваемся наличными, так как карты, как вы понимаете, не принимают.
Параллельно узнаём от «хозяйки» о проекте «Пища жизни». Увы, на сайте кафе нет толкового описания этого проекта, а он очень прост и хорош: еженедельно кафе «Гауранга» устраивает бесплатные кормления для бездомных и обездоленных. В самом кафе можно внести посильную лепту в это дело, сделав небольшое пожертвование. Так мы и поступили — с тем и ушли.
Итак, резюмируем.
Вегетарианское кафе «Гауранга» — достаточно специфичное место со скромным, но действительно постным меню. Еда свежая, хотя и не готовится специально для вас (как вы помните, нам её разогревали). Цены достаточно низкие, а атмосфера неповторимая — во всех смыслах этого слова. В такие места не ходят, чтобы «перекусить», «перехватить кусочек» или, наоборот, «отведать изысканной кухни». Подобные места дают возможность не то чтобы проникнуться колоритом другой культуры, а заглянуть, словно в Нарнию, в иной мир, где людей не слишком заботит, какие их окружают стены, где они совмещают приготовление «освященной пищи» с разговорами об устройстве мира, куда может прийти любая открытая общению душа и найти себе собеседника. Не удивляйтесь, если и у вас промелькнёт мысль о преходящности всего сущего – в том числе и гастрономических порывов. Разговоры о предках-гигантах, о добре и зле, об избранности и служении, о всепринятии Бога – вот что вы можете подслушать в таких местах, а при смелости – и включиться в это обсуждение, пока варятся ваши варенички «Мо-Мо».
Вегетарианское кафе «Гауранга» работает ежедневно с 11:00 до 19:00. С 10 до 12 и с 16 до 18 действует скидка 20% на наборы еды навынос. Бесплатная доставка — при заказе от 500 рублей.
Адрес: ул. Энтузиастов, 24а.
Информация, доставка: +79505722507
Обсуждение